Salát z „pečené“ řepy s křenem a smetanou
Nechce se ti čekat hodinu, než se řepa v troubě uráčí změknout? Tady máš bleskovou verzi z pánve, která má švih díky křenu a zjemnění zakysankou.
16 g Bílkoviny·54 g Sacharidy·32 g Tuky
Co si připravit
🛒 Ingredience
Porce
Přepočet se projeví i v nákupním seznamu.
1371 kcal celkem
Jak na to
👨🍳 Postup přípravy
Tenhle salát je důkaz, že i z obyčejný předvařený řepy ze supermarketu se dá vytřískat luxusní vlažná večeře. Stačí jí dát trochu tepla na pánvi, aby přestala chutnat jako studená země, a pořádně ji říznout křenem.
„Pečení“ na pánvi, ať to frčí
Na pánvi rozpal olej nebo máslo. Hoď tam kostky řepy a restuj je na středním až vyšším plameni asi 5–7 minut. Občas s tím prohoď. Nechceme z toho kaši, ale chceme, aby řepa chytila lehce opečenou „kůrku“ a zbavila se tý divný vlhkosti z obalu. Na poslední minutu tam přisyp semínka – až začnou vonět, máš hotovo.
Křenová jízda v misce
Zatímco se řepa trápí na pánvi, v misce si umíchej dresink. Smíchej zakysanku, křen (nebuď srab, dej ho dost), citron, sůl a pepř. Ochutnej to. Má to mít grády, aby to všechno ladilo.
Finále a propojení chutí
Opečenou řepu i se semínky sundej z ohně. Pokud chceš vlažnej salát (v zimě doporučuju), promíchej to s dresinkem hned. Pokud chceš víc "fresh" verzi, nechej řepu chvíli vydýchnout.
Servírování
Posypej to bylinkama, co máš po ruce – kopr je k řepě naprostá klasika, pažitka neurazí. K tomu pořádnej krajíc chleba a máš vystaráno.
Tipy na závěr
- Křen: Čerstvej je samozřejmě nejvíc, ale klidně sáhni po křenexu, jen si hlídej, aby v něm nebylo víc cukru než křenu.
- Osušení: Než hodíš řepu na pánev, fakt ji pořádně osuš papírovou utěrkou. Mokrá řepa se neopéká, ale prská a dusí se. A to v kuchařce CooKaška netolerujeme.
- Semínka: Pokud máš v šuplíku dýňový, klidně je tam pošli taky. Čím víc to křupe, tím líp.